"叮——"玻璃瓶轻轻碰撞，机器低鸣，流水线匀速运转。走进汉中崟沣植物制品有限公司位于西乡县的十万级洁净生产车间，一颗颗产自西乡本土的香橼鲜果，正经过萃取、调配、灌装等多道工序，从酸涩难食的山野果实，摇身变成清甜爽口的香橼汽水。

西乡县中药材种植种类众多，其中香橼种植规模最大。在老一辈西乡人眼中，酸苦的香橼大都用来自家泡水喝，或者零散卖出，好的资源始终没能变成实打实的产业。

近年来，西乡县建成多处中药材种植园、加工厂与社区工厂，持续重点培育香橼特色产业。如今全县香橼种植面积拓展至3万余亩，年产干品2000多吨。

围绕香橼中药材基地建设与精深加工全产业链打造，西乡县通过县镇联动招商引资、扶持本土企业发展，培育产业化龙头企业，并依托乡村振兴涉农整合资金持续助力企业成长。丰富的资源优势和地方政策的大力支持，最终吸引汉中崟沣植物制品有限公司落地扎根西乡。

走进企业展厅，一张项目发展规划图，清晰勾勒出香橼的成长蓝图。企业负责人唐艳指着展板介绍："我们的香橼饮料及提取物开发项目总投资1．2亿元，2025年8月启动，今年3月就实现了一期投产。"满产状态下，每年可产出3000万瓶"香元气"香橼汽水，年产值可达3900万元，让本土香橼真正转化为经济收益。

新鲜香橼风味独特，却也酸得"劝退"，怎么既保留它药食同源的天然本味，又让口感清爽适口？这是摆在研发团队面前的一道坎。

为了研发出更适配大众需求的香橼产品，企业投资200万元启动自研实验室建设，联合陕西师范大学、陕西理工大学等6所科研院校组建研发团队。反复调试配方、优化生产工艺，经过不断打磨，企业累计拿下6项专利、4项欧盟国际体系认证、21项备案标准、80多个注册商标。产品顺利通过了欧盟食品安全体系认证，成功远销欧美、印度等海外市场。

企业的"野心"不止于汽水。压片糖果、香橼浓缩药饮、功能性饮料……一系列新品正在研发管线中排队等候。"我们的目标，是让香橼从单一饮品向大健康领域延伸，不断丰富产品矩阵。"唐艳信心满满。

产业升级的红利，最真切地落在当地群众身上。检验员兰婕是土生土长的西乡人，"厂区离县城特别近，既能踏实上班赚钱，又能兼顾家里，这份工作我特别知足。"忙碌的间隙，她笑着道出心底的踏实。目前，项目稳定提供就业岗位50余个，不少周边村民走进车间实现就近务工。项目全面投产后，可解决本地就业130人以上。

秦岭南麓的工厂里，一瓶瓶香橼汽水鱼贯而出，即将跨越山海，出现在国内的各大商场，乃至万里之外的海外货架上。一颗小小的香橼，凭借产业升级完成了精彩"翻身仗"，也为西乡乡村振兴、县域经济发展注入了源源不断的活力。